ماهی تنوری یکی از انواع غذاهای سنتی جنوبی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود، زیرا که هر ماهی نوع طبخ مخصوص به خود را دارد.

برای طبخ ماهی تنوری در خانه، شما می تونید از فر خانگی استفاده کنید. از مزیت های پختن ماهی در فر حفظ مواد آن است که بهتر است از ماهی کامل و پولک زده و با پوست استفاده کرد زیرا که ماهی خشک نخواهد شد و رطوبت آن حفظ می شود.

این روش، یکی از بهترین روش های طبخ ماهی است که علاوه بر طعم خوبی که برای ماهی ایجاد می کند، به دلیل استفاده نكردن از روغن، غذای سالمتری هم خواهید داشت.

مواد لازم

• یک ماهی (سنگسر، سرخو، طلال، گاریز، شورت، چمن،طوطی و شهری) برای هرنفر
• حدود 200 گرم سبزی ماهی (شوید گشنیز کمی شنبلبله)
• 1 لیموترش
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
• 1 قاشق غذاخوری رب انار
• پودر انار
• زعفران، پودر لیمو عمانی، فلفل، نمک

طرز تهیه:

مرحله اول ابتدا داخل شکم یا گوشت ماهی را با مقداری نمک و کمی پودر انار یا پودر لیمو عمانی طعم دار کنید، سپس روی پوست ماهی چند برش عمیق بزنید و تمام پوست و داخل برش ها را با رب انار بپوشانید.

مرحله دوم حالا آبلیمو را به همراه کمی کره، نمک، فلفل، سبزیجات و ادویه به سلیقه خودتان روی آن بریزید و اطراف آن را فویل بپیچید و آن را بعد از قرار دادن در یک سینی نازک، داخل طبقه وسط فر بگذارید. می توانید بعد از پیچاندن فویل اطراف ماهی، آن را وسط ذغال روشن قرار بدهید به صورتی که زیر و روی آن زغال روشن شده باشد.

مرحله سوم ، سپس با دمای متوسط بین 180 تا 200 سانتیگراد بپزید تا آبدار بماند.

نکته:

• فر شما باید از قبل کاملا گرم شده و دمای حدود 180 تا 200 درجه سانتیگراد حرارت داشته باشد. مدت زمان پخت هم به اندازه ماهی بستگی دارد. می توانید تقریبا نیم ساعت بعد از قرار دادن ماهی در فر، فویل آن را باز کنید و ببینید چه مدت دیگر برای پخت کامل زمان لازم دارید.